В комплекте 2 шт. полусферы, для изготовления 1 шт. печенья Макарунс
Макарунс - нежное изысканное французское лакомство, состоящее из хрупкого миндального печенья и различных фруктовых начинок. При изготовлении макарунс мы используем только качественные ингредиенты и натуральную миндальную муку, а не готовые смеси. Именно поэтому наши макарунсы полностью идентичны по качеству и вкусу с французскими и итальянскими пирожными.
Наши полуфабрикаты макарунс имеют длительный срок хранения (6 месяцев) и не требуют особых температурных условий.
Рекомендации по применению:
В середину пирожного положите начинку. Накройте пирожное второй половинкой и поверните половинки друг относительно друга. Для пропитки начинкой оставьте пирожное на несколько часов при комнатной температуре или в холодильнике.
Рецепты начинок для макарунс:
1. Шоколадный ГАНАШ
Ингредиенты:
220 г -сливки или молока с высоким содержанием жира (33-35%)
200 г- какао пасты или горький шоколад, с высоким содержание какао продуктов
50 г сливочного масла (комнатной температуры) если нет шоколада, можно добавить какао (несквик).
10г сахарная пудра.
Шоколад нарезать тонкими кусочками. В сливки добавить сахарную пудру и довести до кипения, но не кипятить.
В горячие сливки добавить шоколад и оставить на 2-3 мин. затем перемешать венчиком.
2.Сливочно-йогуртовый крем
Ингредиенты:
сливки 30% жирности – 1 ст.;
йогурт – 1 ст.;
сахарная пудра – 6 ст. ложек;
загуститель для сливок – 1 пакетик.
Сливки взбить миксером, постепенно добавляя к ним сахарную пудру. Потом добавить туда же загуститель для сливок и снова хорошо взбить.
К этой массе добавить йогурт, и хорошенько перемешайте.
3.Фруктовый крем
Ингредиенты:
абрикосы, сливы, вишня - по 50 г
сок апельсиновый - 1/2 стакана
сметана - 1/2 стакана
сахарная пудра - 1/2 стакана
крахмал - 2 ст. ложки
вода - 700 г
Фрукты и вишню сварить в воде. Отвар слить, фрукты без косточек протереть через сито, добавить апельсиновый сок и перемешать.
Крахмал развести в небольшом количестве охлажденного отвара, влить в кипящий отвар, довести до кипения и охладить.
Сметану взбить в устойчивую пену, затем перемешать с сахарной пудрой и заваренным крахмалом. Все смешать.
Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом.
Состав
сахар, мука миндальная, белок яичный сухой, влагоудерживающий агент (глицерин), ароматизатор идентичный натуральному «Миндаль», красители (кармуазин, куркумин, зеленый).
Энергетическая ценность
белки-7,1 гр., жиры-11,4 гр., углеводы-88,4 гр. Энергетическая ценность – 484 Ккал.
Подробнее...