Цвет коврика может быть: синим, зеленым. оранжевым или коричневым Силиконовый коврик используется при работе с мастикой, марипаном, либо при выпечке. Разметка на коврике позволит точно вырезать из мастики необходимые заготовки. Рекомендаии при работе с мастикой: 1.Посыпать сахарной пудрой слегка или крахмалом. 2. Разместите тесто или мастику,марципан на коврик. 3. Отрезать нужную заготовку. Острые ножи не рекомендуется в использовании. Преимущества силиконового коврика Одним из главных достоинств силиконового коврика вляется его способность предотвращать прилипание выпекаемых изделий к поверхности. Снятие их с листа не представляет никакой сложности, а сам лист очень прост в очистке. Традиционные материалы, такие как металл, уступают место более прогрессивным, удобным и современным,и силиконовые коврики и формы – яркий тому пример. Антипригарный коврик кладется на противень и сверху на него выкладывается будущая выпечка. Силикон, входящий в состав материала, обладает необходимыми свойствами и обеспечивает прекрасный съем и отлипание даже подгоревших изделий, что позволяет полностью отказаться от применения масла для смазывания противеней. Более того, за счет хорошей теплопроводности, силиконовый материал значительно снижает само подгорание низа изделий, обеспечивая более равномерное пропекание выпечки. Силиконовые коврики прекрасно работают при изготовлении черного и белого хлеба, бисквитов, сухарей и баранок, а также другой кондитерской продукции. Благодаря свойству силикона ,обеспечивающему не прилипание продукта, силиконовый коврик можно использовать для замеса теста или замораживания полуфабрикатов. Широкий диапазон рабочих температур позволяет применять его не только в печах, но и в морозильных камерах для предотвращения примерзания изделий и продуктов. После использования силиконовый коврик достаточно протереть влажной салфеткой или промыть под струей воды, при необходимости можно использовать мягкие моющие средства. Многочисленные отзывы потребителей свидетельствуют о высокой рентабельности применения силиконовых ковриков. Использование материала исключает потребление пищевых жиров в качестве смазки противней. При этом срок службы пекарной оснастки увеличился в среднем на 30%. Применение ковриков позволяет экономить не только масло. В отсутствие пищевых жиров нечему становится выгорать, как следствие меньше загрязняется печь, при этом улучшается вкус выпечки, за счет отсутствия гари и копоти. Состав силикон пищевой
Подробнее...