Россия
Ароматизатор натуральный Имбирь представляет собой жидкость коричневого цвета.
Имеет выраженный аромат имбиря.
Дозировка:
0,05-0,15%% в кондитерских изделиях (200 гр. в течении 15-20 мин)
0,02-0,1% в алкогольных и безлеогольных напитках,
0,04-0,06% в молочных продуктах и мороженом,
0,04-0,08% в масложировой продукции,
Срок хранения 12 месяцев в сухом месте в плотно закрытой таре, при температуре не выше 25 гр.
Ароматизаторы - это пищевые добавки, которые придают продуктам питания необходимые вкусовые и ароматические характеристики.
Они применяются для восстановления или усиления органолептических свойств, поскольку запах и вкус могут быть утеряны при хранении и производстве продуктов.
Используют ароматизаторы в основном для:
- создания широкого ассортимента пищевых продуктов на основе однотипной продукции, который отличается по вкусу и аромату;
- восстановления вкуса и аромата, частично утерянного при хранении или при переработке продуктов;
- придания стабильных органолептических свойств пищевой продукции вне зависимости от ежегодных колебаний качества исходного сельскохозяйственного сырья;
- усиления натурального вкуса и аромата;
- придания аромата продукции на основе ценных в питательном отношении видов сырья, но которые лишены аромата;
Натуральные ароматизаторы – это смеси ароматических веществ, выделенных из натурального сырья с применением физических, включая прессование, экстрагирование, перегонку, концентрирование, или биотехнологических методов.
Натуральные ароматизаторы - наиболее востребованный на данный момент сегмент рынка пищевых добавок, который динамично развивается по причине стремления рынка к натуральным продуктам.
Имбирь как пряность и лечебное средство был известен еще до нашей эры. Название имбиря на санскрите означает «универсальное лекарство».
До недавнего времени имбирь был для нас экзотикой, хотя в мире пряностей он с древних времен занимает весьма почетное, если не первое, место. В восточной медицине он всегда считался одним из самых эффективных целебных растений, что подтверждают современные исследователи, открывая все новые его полезные свойства.
Имбирь содержит множество полезных веществ, основными из них являются: аспарагин, алюминий, кальций, каприловая кислота, хром, холин, жиры, волокно, железо, германий, линолиевая кислота, марганец, магний, олеиновая кислота, никотиновая кислота, фосфор, кремний, калий, натрий, витамин С.
Особый терпкий и пряный аромат имбирного корня ощущается из-за содержания в нем 1-3% эфирного масла, которое сосредоточено преимущественно в корневище. Его основные компоненты: цингиберен (зингиберен) – до 70 %, крахмал – 4 %, гингерол – 1,5 %, камфен, линалоол, гингерин, фелландрен, бисаболен, борнеол, цитраль, цинеол, сахар и жир.
Также имбирь содержит все незаменимые аминокислоты, включая треонин, триптофан, лейзин, фениланин, метионин, валин и другие.
Имбирь обладает приятным ароматом и особым вкусом и является ценным продуктом в приготовлении пищи.
Он наполняет тонким вкусом супы, особенно овощные, фруктовые, бульоны из птицы.
Его используют при приготовлении некоторых видов каш.
Им приправляют домашние колбасы, паштеты, морепродукты, сыры, часто используют при приготовлении суши.
Имбирь улучшает вкус тушеной или жареной говядины, баранины, телятины, курицы, свинины, индейки, утки, фаршированных овощей (кабачков, перца, огурцов, баклажанов, томатов и т. д.), овощного рагу, а также грибных блюд.
Его применяют при заготовке компотов (особенно из тыквы и груши) и приготовлении других напитков, добавляют в элитные сорта чая, применяют при консервировании тыквы, дыни, огурцов, кладут в различные маринады и соусы.
В алкогольной промышленности имбирный корень используется при производстве имбирного пива, пуншей и горьких ликеров.
В кулинарии его используют для выпечки имбирного хлеба, пряников, булочек, печенья, кексов, бисквитов, коврижек. 
Данная продукция расфасовывается в одноразовую пластиковую тару в соответствии с указанным весом
Состав
Ароматические вещества, растворитель
Вес:
50 мл.
Подробнее...