Глазурь в монетах шоколадная НОН ТЕМП, 200 гр. (Код: )

Швеция

Шоколадная глазурь премиум класса с великолепным вкусом "натурального шоколада".

Удобна в работе для глазирования и моделирования.
Прекрасно отливается в формы и используется с переводными картинками.

ПРЕИМУЩЕСТВА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

• превосходна для глазирования и отливки, готовые изделия имеют прекрасный глянец

• очень проста и удобна в использовании, так как мелкие пластинки быстро плавятся

• высокая температура плавления глазури позволяет отливать фигурки различных форм для украшения тортов десертов, пирожных и пр., которые не расплываются и не "седеют" при хранении

• неповторимая жировая композиция обеспечивает наилучшие вкусовые качества, аромат и внешний вид готовых изделий

• глазурь не прилипает к упаковке изделий

• великолепные украшения с глянцем при использованием переводных листов для шоколада

• не требует темперирования

Способ использования:    Пластинки глазури поместить в специальную емкость с двойным дном ("водяную баню") или поместить в специальное оборудование и растопить при помешивании до получения жидкой массы. Далее глазировать изделия, изготавливать фигурки, разливать по формам. Температура плавления не должна превышать 40-45 С для шоколадной глазури и не более 40 С для белой. 
Масса для моделирования украшений: 700г глазури нагреть до 45 С добавить 300г глюкозного сиропа, подогретого до 45 С. Смешать оба компонента, затем вылить смесь на силиконовый лист. Массу тщательно перемешать на листе, а затем из готовой массы создавать фигурки, цветы и прочее. Оставшуюся массу можно упаковать в полиэтилен и хранить в холодильнике, используя по мере необходимости.
Масса для глазирования тортов: К 1кг растопленной глазури добавить 400г горячей воды (~50 С). Все тщательно размешать и использовать массу для глазирования. 
ВНИМАНИЕ!    При подготовке глазури "на водяной бане" не доводить воду до кипения, а просто заполнить ёмкость кипятком.

Условия хранения:    Хранить в сухом прохладном месте.


Заводская упаковка - мешок 25 кг.

Состав

сахар, растительный жир частично гидрогенизированный, какао-порошок, эмульгатор, соевый лецитин, ванилин

Энергетическая ценность

Энергетическая ценность 2300 кДЖ, 560 кКал. в 100 г продукта: Белки 3,5 гр., жиры 38,0 гр., в том числе насыщенные 36,0 гр., Углеводы 51,0 гр. (из них 47,66 гр. – сахара)

Вес:

200 гр.