Каталог товаров
Агар-агар, пектин и желатин
|
|
|
|
Купить агар-агар
Агар-Агар (или агар) - продукт, получаемый из красных и бурых водорослей и образующий в водных растворах плотный студень. Состоит в основном из полисахаридов. Синонимы на русском языке: китайский (японский) желатин, бенгальский рыбий клей (устаревшее), целентанг (в Западной Европе).
Агар-агар не растворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым. При нагревании до 85-95 градусов он опять становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 35-40 градусах.
Из-за этих интересных свойств агар-агар успешно применяется при производстве кондитерских изделий (мармелад, зефир, жевательные конфеты, пастила, начинки, суфле), диетических продуктов (джем, конфитюр), а также для изготовления столовых сладких блюд (желе, муссов, бламанже, киселей и т. п.)
Купить пектин
Пектин используют в пищевой промышленности в качестве загустителя.
Области применения пектина:
- производство фруктовых начинок, а так же термостабильных начинок, используемых для выпечки;
- производство конфет, кондитерских желейных и пастильных изделий;
- производство напитков с мякотью, а также напитков с вязкой текстурой;
- производство молочных продуктов, в том числе сметаны, десертов, мороженого;
- производство а также комбинированного масла, майонеза, кетчупа.
Купить желатин
Пищевой желатин – это вещество, применяемое для придания вырабатываемой продукции устойчивости, для её сгущения и уплотнения. При набухании в холодной воде желатин пищевой образует студень, переходящий при нагревании в раствор. Он используется в разнообразных отраслях пищевой промышленности, например при производстве:
• консервов и заливного из мяса и рыбы;
• муссов и кремов;
• некоторых напитков;
• мармелада и жевательных конфет;
• йогуртов, мороженого и мягких сыров;
• тортов и прочих кондитерских изделий.
Последние отзывы
- 07.02.2017 15:23
-
31.12.2016 16:00
делала заказ,очень вежливо обслужили. спасибо!
-
26.12.2016 15:13
часто заказываю в данном магазине, ни разу еще не подвели с курьерской доставкой (по Москве) спасибо большое!
-
23.12.2016 12:18
делал заказ на сумму свыше 5 тыс, и рассчитывал на бесплатную доставку (как написано на сайте) не оказалось в наличии пару позиций, но мой заказ все равно мне бесплатно доставили. мелочь, но приятно. спасибо ...
-
23.12.2016 12:07
хотелось бы тоже оставить свой отзыв о вашей работе) заказывали принтер пищевой, чернила и бумагу вафельную. на принтер идет предоплата, нам позволили оплатить 50% от суммы, остальную часть оплатили ...
Подробнее...