Каталог товаров

Агар-агар, пектин и желатин

Купить агар-агар 

Агар-Агар (или агар) - продукт, получаемый из красных и бурых водорослей и образующий в водных растворах плотный студень. Состоит в основном из полисахаридов. Синонимы на русском языке: китайский (японский) желатин, бенгальский рыбий клей (устаревшее), целентанг (в Западной Европе).

Агар-агар не растворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым. При нагревании до 85-95 градусов он опять становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 35-40 градусах.

Из-за этих интересных свойств агар-агар успешно применяется при производстве кондитерских изделий (мармелад, зефир, жевательные конфеты, пастила, начинки, суфле), диетических продуктов (джем, конфитюр), а также для изготовления столовых сладких блюд (желе, муссов, бламанже, киселей и т. п.)

Купить пектин

Пектин используют в пищевой промышленности в качестве загустителя.

Области применения пектина:

- производство фруктовых начинок, а так же термостабильных начинок, используемых для выпечки;

- производство конфет, кондитерских желейных и пастильных изделий;

- производство напитков с мякотью, а также напитков с вязкой текстурой;

- производство молочных продуктов, в том числе сметаны, десертов, мороженого;

- производство а также комбинированного масла, майонеза, кетчупа.

Купить желатин

Пищевой желатин – это вещество, применяемое для придания вырабатываемой продукции устойчивости, для её сгущения и уплотнения. При набухании в холодной воде желатин пищевой образует студень, переходящий при нагревании в раствор. Он используется в разнообразных отраслях пищевой промышленности, например при производстве:

• консервов и заливного из мяса и рыбы;

• муссов и кремов;

• некоторых напитков;

• мармелада и жевательных конфет;

• йогуртов, мороженого и мягких сыров;

• тортов и прочих кондитерских изделий.

Последние отзывы

  • Катя Яланжи 07.02.2017 15:23
    Пришла за мастикой и подносами .. очень вежливо обслужили .. приду ещё !!! Спасибо !!!

    Подробнее...

     
  • антонина павлова 31.12.2016 16:00
    делала заказ,очень вежливо обслужили. спасибо!

    Подробнее...

     
  • екатерина 26.12.2016 15:13
    часто заказываю в данном магазине, ни разу еще не подвели с курьерской доставкой (по Москве) спасибо большое!

    Подробнее...

     
  • кирилл 23.12.2016 12:18
    делал заказ на сумму свыше 5 тыс, и рассчитывал на бесплатную доставку (как написано на сайте) не оказалось в наличии пару позиций, но мой заказ все равно мне бесплатно доставили. мелочь, но приятно. спасибо ...

    Подробнее...

     
  • Мария Леонова 23.12.2016 12:07
    хотелось бы тоже оставить свой отзыв о вашей работе) заказывали принтер пищевой, чернила и бумагу вафельную. на принтер идет предоплата, нам позволили оплатить 50% от суммы, остальную часть оплатили ...

    Подробнее...

Яндекс цитирования Яндекс.Метрика